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本当のゼイタク

sake_sakana1


こ れ ぞ 、 本 当 の ゼ イ タ ク


最高の酒と、最高の魚の干物と、最高のおしんこ


もう、これ以上のとり合わせはありませんな・・・・

高級レストランもたまにはいいけど・・・


かすりの浴衣を着て

扇子を仰ぎながら

こういうシンプルに旨いものを

パクつく (^0^)



というのが日本人にとって、最高のゼイタクなのかも
しれないですね。


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干物・・・・アジの開き@前田商店(小田原)

おしんこ・・自家製のぬか漬け

お酒・・・・「緑川」純米吟醸@緑川酒造(新潟)
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Home >> 美味しいレシピ >> オナカアタタマル

オナカアタタマル

和風リゾット

皆さんは




リゾット




って、好きですか?

リゾットは、おじやとかおかゆとは違うんですよ。これは、パスタの代わりにお米を使ったようなもんなんです。俺、スパゲティ得意なんだ!とかいう男はいるけど、俺、リゾット得意なんだ!という男はまあ、みたことがありませんな。

でもね、女の子はパスタも好きだけど、リゾットが好きな子も多いよ。チーズリゾットとか、あんなにクドイのに好きな子はもう熱狂的に好き。


ということで今日は



タイロウ流 『和風のリゾット』 を教えます。



1.ニンニクを1欠、みじん切りにします

2.オリーブオイルを大さじ1.5杯、ニンニクと一緒に常温からすごい弱火でフツフツと泡が出てくるまで暖めます。

3.お米を100CC、ざっと入れて鍋で中火でいためます。このとき、炒められた米は『キュー』っていう窮屈そうな音を出します。ここで油を吸い、同時にこの後にだし汁を吸収するだけの素地ができあがります。

4.米が白くなってきたら、水を100CC位入れて、弱火で米を煮込みます

5.ここで登場『カツオ節のもと』。これを大さじ一杯、ざっと入れます

6.更に煮込んで、水が減ってきたら水を加えます。

7.米を食べてみて、米の中心だけが本の少し『パキッ』となる程度がリゾットの“アルデンテ”です。この状態が一番リゾットらしく食感が美味。ここで火を止めます

8.塩で味を調えます。

9.あとは、ネギでも添えればあっという間に『和風リゾット』の出来上がり!


このリゾットですが、殆んどが保存の利くものでできてるんです。だから、1人分をさっと作って食べるのに最適なんですよね〜。

1.米
2.塩
3.にんにく(そこらへんに置いておいてもなかなか腐りません)
4.だしの素
5.オリーブオイル

ほら、何も腐らない。(^−^)

でも、最後に添えるネギ(万能ネギ)だけは腐りますが・・・ところがどっこい、これも腐らないんです。

ネギは、買ってきた瞬間にみじん切りにして、タッパウェアに入れて冷凍してください。あとは、使うときに使う分だけ手でざっとすくってかけるだけ。これは超簡単ですからやってみてくださいね!




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